Jose Antonio Carmona
Editor SeniorUn elemento cada vez más habitual en muchas cocinas es la freidora de aire. De hecho, ya he contado cómo he aprovechado Gemini para no tener que calentarme la cabeza con las recetas de cada semana. Sin embargo, y aunque parece que no guarda secretos, hay un elemento que conviene usar con mucho cuidado: el papel de horno.
Ya sabemos que, aunque muchas personas lo emplean de forma habitual, también implica un riesgo importante que puede acabar provocando un incendio. Sin embargo, lo que yo no sabía es que existen accesorios específicos para freidora de aire que permiten usar papel de horno con total seguridad.
La freidora que tengo en casa
Para empezar, hay que entender una freidora de aire como lo que es: básicamente, un horno de convección en miniatura, pero extremadamente potente. Si miras en su interior, justo en el “techo”, sobre el cajón en el que colocas la cesta, verás dos elementos clave: una resistencia eléctrica, encargada de generar el calor necesario, y un gran ventilador que impulsa ese aire muy caliente hacia la comida para conseguir que quede crujiente.
El papel de horno es un material muy ligero y ahí está el peligro. Si pones un trozo de papel en el fondo de la cesta y no le pones suficiente comida pesada encima (por ejemplo, si solo estás calentando unas pocas patatas sueltas o algo que pesa muy poco), el aire que crea el ventilador levantará el papel como si fuera una cometa.
Al salir volando hacia arriba, el papel choca directamente contra la resistencia incandescente. Al entrar en contacto directo con esa fuente de calor extremo, el papel se prende fuego casi al instante, provocando un incendio dentro del electrodoméstico.
Los imanes de silicona
Imagen | Amazon
Para evitar este susto, la industria ha sacado unos accesorios diseñados a medida para este problema. Se venden habitualmente en packs a través de tiendas de menaje o por internet y destacan por el material en el que están fabricados, pero también por la gran capacidad de imantación que tienen.
Están recubiertos de silicona de grado alimenticio. No sirve cualquier imán de nevera, porque se derretiría y arruinaría tu comida. Estos imanes están completamente envueltos en una capa de silicona gruesa que soporta altas temperaturas (más de 200 °C) sin deformarse ni liberar gases tóxicos.
Tienen gran fuerza magnética. Como las cestas y rejillas de las freidoras tienen componentes metálicos (acero o hierro), el imán se adhiere con mucha fuerza.
Y son muy fáciles de usar. Simplemente colocas tu papel de horno en el fondo y pones estos pequeños imanes encima, repartidos por las esquinas o los bordes. Al hacerlo, el papel queda "anclado" magnéticamente a la rejilla. Así, por mucha fuerza que tenga el ventilador, el papel es incapaz de levantarse o acercarse a la zona de peligro.
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Imagen portada | Eva Rodríguez de Luís editada
Vía | El País
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