A la hora de cocinar nuestros platos preferidos, además del coste de los ingredientes cada vez más conviene tomar en consideración otros factores como el precio de la energía que vamos a consumir y el tiempo que nos llevará elaborar el plato.
Estos dos últimos aspectos dependen mucho del tipo de cocina que tengamos y de los electrodomésticos que usemos, ya que no todos son igual de eficientes ni cocinan igual de rápido, algo que han podido comprobar en el último informe de la OCU, donde han analizado el consumo energético, tiempo y calidad de cocinado con distintos sistemas domésticos.
Cocinando con freidora de aire, horno, microondas y placa eléctrica
En concreto, el estudio trata de analizar las diferencias en costes y tiempo al cocinar con freidoras de aire, hornos, microondas y placas vitrocerámicas usando ollas de cocción lenta y a presión, para lo cual han elaborado la misma receta en cada una de ellas y han apuntado los resultados.
Aunque no han señalado específicamente cuál es la receta a seguir ni cuáles son los modelos exactos de cada electrodoméstico, sí han utilizado la misma cantidad de alimentos en cada prueba para que los resultados fueran comparables.
Así, entre los test destacan la elaboración de un pollo asado de 1,3 kilos, unas patatas fritas de 320 gramos y una pata asada de 200 gramos, incluyendo también una receta de bizcocho de tres huevos, registrando cuánto tiempo tardó en cocinarse cada plato, cuánta electricidad se consumió, cuánto costó y la calidad final percibida. ¿Qué resultados han obtenido?
Cocinar un pollo asado
Fuente: OCU
A la hora de hacer un pollo asado, la olla a presión resultó ser la forma más rápida y económica, aunque no consiguiese la piel crujiente característica que ofrecían los otros electrodomésticos.
La freidora de aire cocinó según OCU el pollo a la perfección y costó solo 9 céntimos de euro, el problema es que la capacidad de la cesta limita el tamaño, con lo que si quieres hacer raciones para más de tres comensales hay que repetir el proceso y el coste se duplicaría equiparándose al de hacerlo en un horno eléctrico convencional.
Patatas fritas y asadas
Fuente: OCU
Según las pruebas de OCU, cocinar dos porciones de patatas fritas en la freidora de aire cuesta solo 5 céntimos de euro. En el horno nos costaría tres veces más.
El inconveniente de la freidora de aire vuelve a ser otra vez la capacidad, que oscila entre 0,3 kg y 2,2 kg (la usada en las pruebas podía elaborar hasta 500 gramos cada vez), por lo que si queremos grandes cantidades hay que repetir el proceso de cocinado multiplicando el tiempo y el consumo eléctrico.
Si hay que cocinar para 4 o más comensales, el horno tiene más espacio que la freidora de aire, por lo que puede resultar más barato que hacer varias tandas. En cuanto a la calidad, fue similar en los tres electrodomésticos.
Patatas asadas y bizcochos
Fuente: OCU
Para las patatas asadas se probó el microondas, que solo necesitó 8 minutos para prepararla y costó 2 céntimos de euro en energía, pero sin lograr la clásica piel crujiente que obtendrías con un horno. Por el contrario, asarla en un horno implica según OCU hasta una hora de encendido del aparato con un gasto en energía de 0,17 euros.
Por su parte, la freidora de aire invirtió la mitad del tiempo que el horno clásico y consumió un tercio de la electricidad. Sin embargo, el espacio volvió a ser un problema y solo se podía colocar una pieza a la vez, con lo que si quieres cocinar más cantidad hay que hacer varias tandas.
Algo similar sucede con la elaboración de los bizcochos, que si bien es posible cocinarlo en la freidora de aire, estamos limitados al tamaño de las cestas, algo que no sucede en los hornos convencionales que permiten además aplicar moldes con diferentes formas o hacer múltiples porciones individuales de una sola hornada.
¿Conclusión del estudio? Pues algo lógico, ya que las pruebas han revelado como tanto las freidoras de aire como los microondas son los electrodomésticos más rápidos y que más energía ahorran... pero siempre que las raciones sean pequeñas.
No obstante, las freidoras de aire son una especie de hornos de convección en miniatura, por lo que si contamos con un modelo tradicional y queremos cocinar para más de tres comensales probablemente será la opción más económica y que más tiempo ahorrará al no tener que hacer varias tandas.
Por el contrario, si estamos pensando en un equipo con el que cocinar para solo una o dos personas, la freidora de aire es el mejor sistema en cuanto a eficiencia y velocidad, ya que gana incluso al microondas en la elaboración de ciertos platos.
Vía | OCU
Imagen portada | Becca Tapert
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