Paco Rodríguez
Editor SeniorQuieres hacerte una infusión, un poco de pasta o arroz hervido lo antes posible, y para que el agua tarde menos en calentarse piensas en llenar el cazo con la que sale del grifo de agua caliente, que ya viene a unos 40-50 ºC. En principio no habría ningún problema, ¿no?
Pues no siempre, ya que utilizar el agua que sale del grifo caliente para beber o cocinar no siempre es buena idea, dependiendo de las circunstancias concretas de nuestra instalación. ¿Por qué, es que no es agua potable?
Agua del grifo caliente para cocinar
La primera cuestión a considerar es si el agua que sale del grifo caliente es potable, y la respuesta es que en principio sí. De hecho, en España por ejemplo, el agua que sale de nuestros grifos en general es potable y de muy buena calidad, incluso hay estudios que dicen que puede ser mejor que la embotellada por contener menos microplásticos.
Pero el problema puede estar no en el agua que llega a nuestras casas desde la tubería exterior, sino en las tuberías y elementos internos de nuestras viviendas, especialmente en las que conducen el agua caliente por el interior de la casa.
Algunos expertos explican que en algunas viviendas antiguas con instalaciones realizadas con materiales y electrodomésticos ya obsoletos puede darse el caso de las que las tuberías que transportan el agua caliente hasta el grifo estén corroídas, oxidadas, deterioradas o simplemente sucias por la acumulación de residuos durante años.
El calor ayuda además a disolver partículas de las tuberías en el agua, como metales (plomo, cobre, hierro) o monómeros de PVC, que pueden ser ingeridas y perjudiciales para la salud. Por ejemplo, uno de los problemas más habituales y que más podemos observar es el de la cal y pequeños residuos acumulados en el interior de termos y tuberías de calderas antiguas.
Imagen: Polina Tankilevitch
El efecto puede ser tan importante que en algunas viviendas al encender el grifo del agua caliente durante unos segundos la que sale está como blanquecina o con tonos marrones, siendo necesario dejarla correr unos segundos.
De hecho, esta es la recomendación más habitual que podemos encontrar tanto en redes sociales como en canales de YouTube con expertos en consumo y salud y publicaciones online especializadas en esta temática, que proponen la conocida como "regla de las 4 horas", aunque ellos la aplican también al grifo de agua fría.
Básicamente dice que dejemos correr el agua antes de consumirla si un grifo no ha estado abierto durante las cuatro horas anteriores. ¿Cuánto hay que dejar correr el agua? Entre 15-60 segundos o hasta que el agua salga fría.
Recomendaciones finales
Entonces, ¿no es bueno usar este agua del grifo caliente para cocinar o hacer una infusión? Si tenemos estos problemas antes mencionados de residuos en las tuberías y termos o calderas, mejor no. Como explica Joan Grimal, investigador del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA-CSIC) en esta entrevista, es mejor usar siempre el agua fría del grifo y si lo necesitamos calentarla después en los fogones o el microondas, ya que así se evita el contacto de la temperatura con las tuberías.
Si consumimos para beber el agua que ha quedado estancada en las tuberías o en el depósito del termo, no sólo puede tener un sabor y aroma diferente al agua fresca y en constante circulación, sino también puede tener mayor riesgo de proliferación de microorganismos y llevar disueltas partículas potencialmente nocivas procedentes de la corrosión.
¿Qué hacemos con ese agua que no vamos a consumir mientras está el grifo abierto? Pues podemos guardarla en un recipiente, como una olla o un cubo y usarla para otras tareas, como fregar el suelo o regar las plantas.
Imagen portada | Polina Tankilevitch
En Xataka Smart Home | Esta es la inesperada ventaja de hervir el agua del grifo en casa antes de beberla o de usarla para cocinar
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