La comida en el frigorífico y congelador no es eterna. Este es el tiempo máximo que puedes tenerla sin que se estropee

Tras seleccionar la temperatura ideal en nuestro frigorífico procedemos a introducir en él los alimentos que traemos de la compra o los restos de comida que nos han sobrado y queremos que duren lo máximo posible.

De hecho, muchas veces pensamos que es un electrodoméstico mágico y que la comida que metemos, especialmente si ya ha sido cocinada, dura eternamente, pero la realidad es que no es así. Y dependiendo del tipo de alimento del que se trate tiene unos tiempos de conservación máximos recomendados que muchas veces son inferiores a lo que podríamos pensar.

En Xataka Smart Home

Esta es la temperatura ideal del frigorífico y congelador para ahorrar en la factura de la luz y conservar bien los alimentos

Cuánto dura la comida en mi frigorífico

Aunque nuestro frigorífico sea de última generación con todas las tecnologías posibles, la realidad es que no puede alargar los tiempos de conservación de forma indefinida.

De hecho, los fabricantes y expertos como Balay, Beko, Naturgy o la propia OCU establecen tiempos máximos recomendados que coinciden para la mayoría de tipos de alimentos. Así, seleccionando en el termostato una temperatura ideal de entre 3-4 ºC, los alimentos tienen el siguiente tiempo de conservación medio:

Carnes crudas: máximo entre 2 y 5 días, dependiendo del tipo de carne y su formato. Por ejemplo, si es carne picada se estropea antes porque es más vulnerable al crecimiento bacteriano. En este caso se recomienda consumirla en 1 o 2 días.
Pescados y mariscos crudos: entre 1 y 2 días.
La carne o el pescado ya cocinados: duran entre 2 y 3 días.
Sobras y platos cocinados: de 3 a 4 días.
Lácteos abiertos: dependiendo del producto, entre 5 y 14 días.
Huevos crudos: aunque hay quien recomienda conservar los huevos más de un mes, la realidad es que la fecha de consumo preferente de los huevos frescos suele ser de 28 días desde su puesta, dato que está indicado en el producto y que no conviene sobrepasar.
Huevos cocidos: hasta una 1 semana en el frigorífico.
Verduras frescas: de 5 a 7 días.
Elaboraciones con huevo crudo como mayonesa: de 2 a 3 días.
Arroz, pasta y legumbres cocinadas: 2 a 3 días.

Imagen: OCU

Entre las recomendaciones más generalizadas también nos encontramos con que una vez hemos abierto un envase, la mayoría de los alimentos aguantan en buenas condiciones un par de días, aunque siempre hay que taparlos con plásticos o con pinzas para cerrarlos y conviene colocar una etiqueta con la fecha de apertura.

También hay que evitar tocar los alimentos con las manos sucias o dejando cubiertos que tengan restos de alimentos. Y finalmente si sabemos que vamos a tardar más de dos o tres días en consumirlos, lo ideal es que optemos directamente por congelarnos anotando la fecha en la que lo hemos hecho.

Cuánto dura la comida en el congelador

Al congelar la comida lo que hacemos es inhibir el crecimiento de bacterias que estropearían los alimentos. Sin embargo, el tiempo de conservación tampoco es eterno, puesto que a la larga se estropearán igualmente y además sus propiedades organolépticas como textura y sabor se van a ir degradando. Los tiempos recomendados por los expertos son los siguientes:

Carne roja cruda: de 6 a 12 meses.
Carne picada cruda: de 3 a 4 meses.
Aves crudas: de 9 a 12 meses.
Platos cocinados y sobras: de 2 a 3 meses.
Sopas y cremas: 1 a 2 meses
Platos con arroz o pasta: 1 mes
Pescado cocinado: 1 a 2 meses
Pescado crudo con mucha grasa como atún y salmón: 3 meses.
Pescado crudo blanco: de 6 a 8 meses.
Mariscos: de 2 a 4 meses.
Verduras y frutas: hasta 12 meses.
Pan y helados: entre 2 y 3 meses.