Con el precio del aceite por las nubes, ahorrar aceite al cocinar no sólo ha pasado a ser beneficioso para tu salud, sino también para tu bolsillo. Cuando el precio de un litro de aceite casi triplica al que hemos pagado hace no mucho tiempo, conviene aplicar algunos trucos y consejos para ahorrar en lo que, ahora más que nunca merece llamarse el oro líquido.
Pese a que España es el mayor productor mundial de aceite, llama la atención que el precio del litro se acerque o supere los 10 euros, más que en muchos países del extranjero. Y aunque nuestros compañeros analizan las causas de esta subida, aquí lo que vamos a hacer es darte algunos consejos para reducir el uso de aceite al cocinar.
Utensilios y técnicas de cocina
Imagen | Jata
Utiliza utensilios antiadherentes: sartenes y ollas antiadherentes permiten cocinar con menos aceite ya que los alimentos tienden a deslizarse fácilmente sin pegarse a la superficie.
Aprovecha las freidoras de aire: las freidoras de aire o sin aceite, prometen resultados prácticamente idénticos a las frituras tradicionales, pero con el mínimo de grasa y sin todas las molestias que conlleva. Una opción perfecta para casas donde el horno ocupa demasiado espacio o para economizar tiempo y dinero, prestándose a elaborar un sinfín de recetas.
Rocía o cepilla el aceite: en lugar de verter aceite directamente en la sartén, utiliza un pulverizador de aceite o un pincel de cocina para aplicar una capa delgada y uniforme sobre la superficie de cocción. Esto ayuda a controlar la cantidad de aceite que usas.
Cocina al vapor: cocinar al vapor es una excelente forma de cocinar sin aceite. Puedes usar una cesta de vapor o una olla con tapa y rejilla para cocinar tus alimentos utilizando el vapor que se genera.
Hornea o asa en lugar de freír: al hornear o asar alimentos en lugar de freírlos, puedes evitar el uso de grandes cantidades de aceite. Por ejemplo, las papas fritas al horno en lugar de las fritas en aceite contienen menos grasa.
Usa alternativas saludables al aceite: en lugar de aceite de oliva extra virgen, prueba a probar otras opciones como el aceite de aguacate o el aceite de coco virgen, que pueden utilizarse en menor cantidad debido a su sabor y textura.
Prepara alimentos a la parrilla: cocinar a la parrilla es una excelente opción para reducir la cantidad de aceite necesario. Los alimentos se cocinan en su propio jugo y no requieren añadir aceite adicional.
Escurre y reutiliza el exceso de aceite: después de freír o saltear alimentos, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servirlos. No hace falta usar aceite nuevo cada vez que por ejemplo vamos a freír unas patatas o unas croquetas. Basta con colar el aceite y volver a guardarlo. El aceite admite tres usos cómo máximo.
Utiliza técnicas de cocción de baja temperatura: cocinar a fuego lento o a baja temperatura puede reducir la necesidad de aceite en ciertos platos, ya que los alimentos pueden cocinarse con menos grasa.
Opta por recetas bajas en aceite: busca recetas que estén diseñadas para utilizar menos aceite o que ofrezcan alternativas para reducirlo.
Al seguir estos consejos, podrás disfrutar de comidas deliciosas y saludables mientras reduces el consumo de aceite en tus preparaciones culinarias.
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En Xataka | El aceite de oliva está tan, tan caro en España que ahora mismo sale más barato comprarlo en Australia
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