Los hornos de Samsung tienen una ventaja casi única en el mercado: cocinar solo en la bandeja que quieras

Durante meses he tenido el horno Samsung en la cocina y lo he usado exactamente igual que había usado todos los hornos anteriores: encenderlo entero, esperar a que alcanzara temperatura, meter la bandeja y listo.

No le presté atención a ese panel de separación que venía en la caja ni a las opciones que aparecían en el display cuando seleccionaba el modo de cocción. Hasta que un domingo me paré a mirar el manual y entendí que llevaba ignorando la función principal del aparato.

Los hornos Samsung con Dual Cook Flex están pensados para funcionar como dos hornos independientes dentro de un mismo cuerpo. No como una curiosidad técnica sino como la forma habitual de usarlos. Una vez que se entiende eso, la manera de planificar lo que se cocina cambia.

Lo que hace exactamente el Dual Cook Flex

Dentro de la cavidad del horno, que tiene una capacidad total de 76 litros, hay una bandeja divisora extraíble que separa el interior en dos compartimentos independientes: uno superior y uno inferior. Cada zona tiene su propio sistema de calefacción, su propio termostato y su propio temporizador. La temperatura de una no afecta a la otra.

La diferencia con un horno convencional no está solo en poder cocinar dos cosas a la vez, que también, sino en la flexibilidad real de uso. Si solo necesito hacer una cosa pequeña, una bandeja de verduras, unos filetes, media docena de croissants, activo solo la zona superior. El horno calienta menos volumen, alcanza temperatura antes y consume considerablemente menos energía que si calentara los 76 litros para media bandeja de comida.

La zona superior tiene capacidad suficiente para la mayoría de las cenas de diario. No es un minihorno: es media cavidad de 76 litros, que en términos prácticos significa bastante más espacio del que parece.

El detalle de la puerta que cambia todo

El Dual Cook Flex tiene dos puertas. La exterior, que es la que se ve y se abre como en cualquier horno, y una segunda puerta interior que separa la zona superior de la inferior. Eso permite abrir la zona de arriba sin que el calor de abajo se escape, y viceversa.

La primera vez que lo usé de verdad, con un asado en la zona inferior a 180°C y una guarnición de patatas en la superior a 200°C, entendí por qué esto importa. Abrí la puerta superior para comprobar las patatas y removerlas sin perder un grado en la zona donde estaba el asado. Algo que en un horno convencional haría abriendo la puerta completa, soltando todo el calor acumulado y alterando la cocción del plato que llevaba más tiempo.

Cómo funciona en la práctica: los tres modos

El panel de control del horno tiene tres formas de configurar el Dual Cook. La primera es solo zona superior, para platos pequeños o cuando no tiene sentido calentar todo. La segunda es las dos zonas simultáneamente con configuraciones independientes: temperatura, modo de cocción y temporizador distintos en cada una. La tercera es horno completo sin divisor, para piezas grandes que necesitan toda la cavidad.

He dejado de planificar las cenas pensando en un horno de una sola zona. Ahora, si el asado necesita hora y media, la guarnición puede entrar en la zona superior cuarenta minutos antes del final sin interrumpir nada. Si solo voy a calentar algo rápido, la zona superior está lista en menos tiempo del que tardaba en precalentar el horno entero.

La integración con SmartThings: el precalentado desde el móvil

Los modelos Dual Cook Flex con WiFi se conectan a SmartThings, lo que permite precalentar el horno de camino a casa, comprobar la temperatura interior en tiempo real desde el teléfono y recibir una notificación cuando el temporizador termina.

Samsung tiene hornos conectados dentro de su ecosistema de cocina inteligente desde hace años, y en el uso diario la utilidad más directa es el precalentado remoto: llegar a casa con el horno ya a temperatura sin haberlo dejado encendido desde antes.

Los modelos más completos de la gama también incluyen Food Probe, una sonda de temperatura que va dentro del alimento y muestra en el display cuándo la carne ha alcanzado la temperatura interna correcta sin necesidad de abrir el horno para comprobarlo. Para quien cocina piezas grandes con frecuencia, elimina la incertidumbre de si el interior está bien cocinado o no.

No es que el Dual Cook Flex haga la comida mejor. El resultado en el plato depende de otros factores. Lo que cambia es la relación con el horno como herramienta: dejé de tratarlo como un aparato que hay que encender entero y esperar, y empecé a usarlo de forma más granular. Una zona para lo que toca ahora, la otra para lo que entra después. La zona completa cuando realmente la necesito.

Imágenes | Samsung con edición

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