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Un estudio asegura que escuchar música mientras comemos hace que cambie la percepción de los sabores

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Un estudio asegura que escuchar música mientras comemos hace que cambie la percepción de los sabores

Varias veces hemos tratado por aquí temas asociados a la psicoacústica, enfocados generalmente a trucos que permiten a los fabricantes de equipos de sonido simular efectos envolventes o crear entornos más realistas. Sin embargo, el tema que hoy nos ocupa es completamente diferente, ya que versa sobre el efecto de la música en nuestro sentido del gusto.

Se trata de los resultados de un estudio que me he encontrado en la web de Sony (sí, puede que está algo sesgado, pero sigue resultando interesante) y que ha sido realizado por el profesor Charles Spence, psicólogo experimental de la Universidad de Oxford, quien ha efectuado una serie de pruebas en la Multi-Room Sonic Wonderland de Sony a 50 voluntarios de seis países europeos.

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El colmo de la cuantificación: un plato inteligente que observa lo que comes y cuenta las calorías

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El colmo de la cuantificación: un plato inteligente que observa lo que comes y cuenta las calorías

La cuantificación ha llegado a nuestras vidas de múltiples formas para ayudarnos a conocernos mejor, ponernos metas, y en general mejorar nuestra salud. Una de las que pretendían ser de las más populares era la relacionada con la alimentación. Si quieres llevar un control exhaustivo de lo qué comes, tienes a tu disposición multitud de aplicaciones para móviles y tabletas que pueden ayudarte.

Sin embargo, todas se enfrentan a un gran problema: nosotros, nuestra pereza a la hora de meter los datos y el desconocimiento de lo que realmente estamos comiendo, de sus ingredientes. ¿No habría otra forma más eficaz, precisa y sencilla de llevar la cuenta de los nutrientes que ingerimos? Sí, gracias a los platos inteligentes como este SmartPlate que busca financiación en Kickstarter.

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Foodini, el proyecto de impresora 3D para comida, sigue adelante con su desarrollo

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Foodini, el proyecto de impresora 3D para comida, sigue adelante con su desarrollo

La pasada primavera nos sorprendía el anuncio de Foodini, una impresora 3D que en vez de plástico utilizaba material comestible para crear platos de diferentes formas y colores con los que atraer la atención de los comensales.

La empresa tras el dispositivo, Natural Machines, buscó financiación en Kickstarter, aunque no logró alcanzar la meta económica propuesta. Por ello parecía que el proyecto se había quedado parado, aunque ahora hemos vuelto a tener nuevas noticias.

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Impresión en 3D con azúcar y chocolate

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Impresión en 3D con azúcar y chocolate

La impresión en 3D parece no tener límites, ni de tamaño ni tampoco en los materiales utilizados. Cuando ya se está hablando de la impresión de comida, y de hecho ya se utilizan impresoras 3D para imprimir con materiales como el chocolate, ahora vamos a hablar de impresión tridimensional con azúcar. Sí, habéis leído bien. Si siempre has querido tener terrones de azúcar con las formas más raras, o bombones de chocolate de cualquier forma, ésta es tu oportunidad.

Y no penséis que el resultado va a ser algo tosco. Y para muestra bien vale las imágenes que podéis ver en esta entrada, empezando por la de la cabecera en este artículo, impresa en dos colores.

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¿Ese filete estará en buen estado? Tranquilo, Peres te lo dice en un momento

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¿Ese filete estará en buen estado? Tranquilo, Peres te lo dice en un momento

Seguro que en más de una ocasión habéis dudado si un filete, costilla, trozo de carne o pescado en general estaba en buenas condiciones para consumirlo sin riesgos para la salud.

Con este dilema es con el que Peres quiere ayudarnos. Se trata de un pequeño dispositivo con forma de mando a distancia de diseño, que es capaz de detectar una serie de sustancias volátiles presentes habitualmente en la comida en estado de descomposición.

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